En 1833, Earl Grey, le comte de Howick Hall, en tant que Premier ministre britannique, a aboli le monopole des prix de l'East Indian Company dans le commerce du thé avec la Chine.

Le thé devait faire face à de longs voyages depuis l'outre-mer jusqu'à l'Angleterre royale, au cours desquels les goûts de moisi et de goudron des cales pouvaient pénétrer dans les feuilles. Ainsi, le thé pur à l'origine était déjà enrichi en Chine avec des huiles fines de bergamote, un agrume. Ce parfum protecteur et supplémentaire est toujours à l'origine du nom populaire, qui désigne le meilleur thé anglais.

 3-5 minutes d'infusion

 100° C température de l'eau

4-5 cuillère à café par litre