Café Rwanda FW Ingagi

Café de spécialité Pure Origine du Rwanda. Note SCA 84.

Sa tasse propose un arôme parfumé aux saveurs de chocolat noir, de pomme verte et de caramel, en lui donnant une belle saveur bien équilibrée. Son goût légèrement acidulé se complète parfaitement avec sa saveur parfumée.

Ce café provient de la région des lacs Kivu. Son territoire contient également des plaines et des zones humides qui enrichissent la culture du café, mais le facteur déterminant des saveurs du café du Rwanda est ses sols fertiles et montagneux en haute altitude. Le cultivar Bourbon qui le compose a poussé sur des reliefs très vallonnée, entre 1500 et 1900m, favorisant la culture manuelle.

L'histoire du Café Ingagi

Au Rwanda, au fil des ans, la qualité s’est améliorée et presque tout le café est maintenant traité comme entièrement lavé. La plupart des stations de lavage sont privatisées et les exportateurs achètent les cerises mûres à chaque agriculteur, qui sont environ 350 producteurs. Le maintien de la qualité est essentiel pour éviter les incohérences de qualité. Les techniques de transformation des agriculteurs sont généralement de cueillir les cerises le matin pour les livrer ensuite à la station de lavage l’après-midi. À la livraison, chaque agriculteur doit trier les cerises pour s’assurer que seules les cerises mûres sont livrées. Après un dépulpage et une fermentation de 9 à 12 heures, le café est lavé et calibré par gravité, avant d’être à nouveau trié à la main. Ceci est fait pour assurer la qualité du café. Les parches sont ensuite séchées sur des lits surélevés entre 10 et 21 jours.

Variété : Bourbon lavé - Grade 15+ - Triage manuel

Plantation située entre 1500 et 1900m d'altitude. Récolte de mai à août

Disponible en sacs de 250grs, 500 grs et 1Kg.

Disponible également en sacs de 100 grs, idéal pour le déguster et l'apprécier, découvrez notre offre " Cafés à Tester"