Ce thé est probablement le thé vert le plus populaire du Zheijang, au sud de Shanghai. Peu onéreux, le Gunpowder fait partie des thés les plus consommés en Chine. Cette spécialité doit son nom de "poudre à canon" à sa feuille étroitement enroulée, qui lui donne un aspect sphérique. Cette forme de balle parfaite est due à l'humidification répétée pendant le processus de fermentation courte, qui retarde le processus de séchage et conduit à un lent enroulement des feuilles. Lorsque les feuilles de thé roulées sont infusées avec de l'eau chaude, elles commencent à crépiter.

Conseil de préparation : en Afrique du Nord, la première infusion est servie avec une feuille de menthe comme thé "à la menthe". Ce thé biologique peut aussi être infusé plusieurs fois, bien sûr, pour adoucir le goût plutôt acidulé.

1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rase/ 1 litre